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撰文者：中華大學觀光學院 張馨文院長

昭戀館的經營者認為間人港的魅力不僅止於夏天，因此自昭和32年起，花了兩年時間研究水炸新鮮的蟹、成功研發黃金之湯、以及蟹的生魚片等。於昭和34年推出丹後地區的第一道蟹全餐大餐，非常豐富美味難忘。

昭戀館強調美食料理旅館，聲名遠播，日活、東映、松竹等電視電影公司皆來此地拍攝取景並住在此。昭和40年昭戀館進入成熟期，更多電視電影公司等媒體以及明星藝人來此，包括石原裕次郎、美空雲雀、高倉健、盲劍客勝新太郎等昭和時期的大明星都是昭戀館的貴賓。

昭和53年昭戀館擴建新館，客人倍增，喜愛美食的藝人皆為此地的愛好者。經營者身為觀光協會會長，召集同業齊心協力，推動全日本第一個有品牌的螃蟹，間人港所補獲的松葉蟹都會貼上綠標，品質保證。其它季節則推出鮮魚會席料理。

三、松葉蟹

目前經營昭戀館的館主是福山勝久，其兄長福山勝彥是第一位把間人港的松葉蟹品牌化，並研發出松葉蟹全餐，以蟹料理成為京都府名工，由同樣頒給我關西觀光大使的京都府知事山田啟二，頒發蟹調理表彰狀。蟹肉極致多汁，研發以鯖魚製成的柴魚片為基底、調配出黃金高湯，成為名人美食家的最愛。

訂了最高級的花套餐，板前長特選的極上間人蟹，一人份50,000日幣，加住宿59,400日幣。一人份為一隻1.5公斤的松葉蟹，肉質鮮美多汁，以生、煎、烤等各種手段料理出最夢幻的極品松葉蟹，酒足飯飽，不虛此行。