撰文者：中華大學觀光學院 張馨文院長
昭戀館的經營者認為間人港的魅力不僅止於夏天，因此自昭和32年起，花了兩年時間研究水炸新鮮的蟹、成功研發黃金之湯、以及蟹的生魚片等。於昭和34年推出丹後地區的第一道蟹全餐大餐，非常豐富美味難忘。
目前分類：日本美食 (2)
- Feb 18 Sat 2017 13:00
用日本最高級的夢幻間人蟹迎接2017年新春(下)
- Feb 17 Fri 2017 19:31
用日本最高級的夢幻間人蟹迎接2017年新春(上)
撰文者：中華大學觀光學院 張馨文院長
一、間人港
間人港位於京都丹後半島，戰國時期屬於織田信田軍團五虎將之一明智光秀的領地，1582年明智光秀在京都本能寺背叛織田信長，信長於火燒本能寺自殺身亡。
間人港出海口30-40公里處, 水深200-300m之間，為日本海最重要的漁場之一，在此海域抓到的松葉蟹，距港邊最近，因此以離岸最近的優勢，不但當天來回，而且是全日本最新鮮的松葉蟹。
在這裡”速度”最重要，買賣也以速度取勝。松葉蟹一上岸就被當地店家拍賣走，很少可以流到其它地區，也因此間人港松葉蟹成為夢幻美食的代名詞。其中由五條船補獲的松葉蟹更是極品，平均重量需達一公斤以上，11-3月為補蟹的季節。
